當你懂得選擇購買好食物，等於是投票支持了友善土地環境的生產者。

食物是了解當地文化精神非常重要的一把錀匙，於是徐仲除了繼續拜訪全台的好食材產地，用文章加以記錄之外，更舉辦了許多在地食材品嚐會，如茶油、蜂蜜、豆腐、醬油等，「要先能品察出食材細微的差異處，才能讓飲食文化更精緻化，就像品酒文化，將酒做那麼細緻、有系統的分類，深入的飲食文化便產生了。例如蜂蜜，即便同一個地方生產出來的蜂蜜，受到氣候變化等因素，今年和明年的風味也大不相同。再說，若你了解純釀醬油的美味，又怎會去食用化學合成的醬油，讓健康受到傷害呢？」徐仲表示，培養了敏感的味蕾，接著用味蕾去認識、挑選在地飲食，有句話說：「You vote what you buy.」，當你懂得選擇購買好食物，等於是投票支持了友善土地環境的生產者，許多好的飲食文化便會被保存下來。「若你關懷自己的土地，願意理解自身民族的飲食文化，那你便是一位慢食推廣者。」徐仲微笑表說道。